6月份是考試月，小升初、中考、高考都已經(jīng)到了關(guān)鍵時(shí)刻，如何讓孩子吃得好、睡得好、考得好，是所有家長(zhǎng)都關(guān)心的問題。我們特意走訪了兩位資深營養(yǎng)師，給大家定出A、B兩套營養(yǎng)食譜供大家參考。

　　A套食譜

　　天津市三中心醫(yī)院營養(yǎng)科齊玉梅推薦

　　考試第一天

　　早餐

　　主食：面包或花卷、茶雞蛋、牛奶或豆?jié){

　　副食：小西紅柿

　　加餐：考前巧克力

　　午飯

　　主食：米飯

　　副食：糖醋帶魚、炒肉末豌豆、蝦皮黃瓜鯽魚湯

　　晚餐

　　主食：千層餅、糯米蓮子粥

　　副食：紅燒肋排、椒油筍片

　　加餐：21：30，酸奶、蘋果

　　考試第二天

　　早餐

　　主食：面包或饅頭、拌豆腐絲、牛奶或皮蛋瘦肉粥

　　副食：櫻桃

　　加餐：考前巧克力

　　午飯

　　主食：饅頭

　　副食：蝦仁肉末豆腐、圓白菜胡蘿卜絲、菠菜豬肝湯

　　晚餐

　　主食：菜肉包子、蓮子銀耳粥

　　副食：肉絲豆腐羹、麻醬蒜泥黃瓜

　　加餐：21：30，牛奶、枇杷

　　考試第三天

　　早餐

　　主食：面包或芝麻燒餅、醬牛肉、牛奶或豆?jié){

　　副食：蘋果

　　加餐：考前巧克力

　　午飯

　　主食：發(fā)糕

　　副食：肉片燒茄子、香菇油菜、鮮菇冬筍雞湯

　　晚餐

　　主食：發(fā)面餑餑、大棗紅小豆粥

　　副食：紅燒目魚、豆豉鯪魚油麥菜

　　加餐：21：30，黑芝麻糊、香蕉

　　B套食譜

　　解放軍二五四醫(yī)院營養(yǎng)師李娟推薦

　　考試第一天

　　早餐：全麥面包、牛奶(加糖)、鹵蛋、圣女果

　　午餐：米飯、杭椒牛柳、香干胡蘿卜、紫菜雞蛋湯、獼猴桃

　　晚餐：紅豆粥、麻醬花卷、清蒸鱸魚、香菇油菜

　　加餐：酸奶、甜點(diǎn)心

　　考試第二天

　　早餐：面包片(夾火腿)、牛奶、小菜

　　午餐：二米飯、紅燒雞翅、上湯西蘭花、西紅柿蛋湯、蘋果

　　晚餐：綠豆粥、發(fā)面餅、紅燒帶魚、熗炒圓白菜

　　加餐：芝麻糊

　　考試第三天

　　早餐：面包片(夾奶酪)、茶雞蛋、豆?jié){

　　午餐：豆飯、熘魚片、耗油生菜、菠菜湯、香蕉

　　晚餐：兩樣面發(fā)糕、紫米粥、肉絲豌豆、番茄菜花

　　加餐：牛奶、甜點(diǎn)心

　　粗細(xì)糧搭配 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

　　營養(yǎng)分析：主食主要以大米、紅豆、面粉等，粗細(xì)糧搭配，既是熱能的主要來源，又富含膳食纖維和B族維生素。副食中選用了富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的魚、雞蛋、牛奶、牛肉、酸奶、豆制品，使動(dòng)物蛋白質(zhì)的數(shù)量到達(dá)了全部蛋白質(zhì)的三分之一。黃、綠色蔬菜和水果，使維生素C和胡蘿卜素的含量較為豐富，此外，通過補(bǔ)充紫菜、香菇、麻醬、牛奶、豆制品、牛肉，也提高了鈣、碘、鐵的含量，使全日的營養(yǎng)更全面、均衡。對(duì)于“開夜車”的人，應(yīng)適量補(bǔ)充一些糖類，以增加熱能，補(bǔ)充消耗。故晚上加餐以甜食為主，并富有易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　色澤口味并重 辣味甜飲少食

　　營養(yǎng)師建議：設(shè)計(jì)菜譜時(shí)，除要注意到營養(yǎng)方面的搭配外，還要考慮到顏色的搭配，漂亮的色彩會(huì)刺激食欲，減輕考生因天熱、緊張帶來的食欲不振癥狀。如上述食譜中的紅白搭配“香干胡蘿卜”、黑黃相間的“紫菜雞蛋湯”、黑綠搭配的“香菇油菜”等。

　　除色澤搭配外，口味的變化也是非常重要的，以咸鮮、甜酸等清淡口味為主，不要過于油膩，考試期間最好不用辣味，過重的辣味會(huì)增加腸蠕動(dòng)，引起腹部不適。

　　考試期間，午餐最好以干食為主，適量喝一些白開水、淡茶、清湯等，最好不選擇有利尿作用的食品，以免影響下午的考試，如西瓜、甜飲料等。