中文里，活著的豬，它身上的肉叫豬肉；死了的豬，它身上的肉也叫豬肉。動(dòng)物本身和從它們身上取得的肉的稱(chēng)呼是一致統(tǒng)一的。而英文卻有所不同：豬是pig，豬肉是pork；牛是ox，牛肉是beef；鹿是deer，鹿肉是venison；小牛仔是calf，小牛仔的肉是veal；綿羊是sheep，綿羊肉是mutton。英文中，為什么這些動(dòng)物的肉會(huì)有那么多的說(shuō)法？

　　其實(shí)這與英文發(fā)展的歷史有關(guān)。十一世紀(jì)法國(guó)人入侵英文的發(fā)源地英格蘭，并引進(jìn)了法文。從此法文成為英國(guó)上流社會(huì)和統(tǒng)治階層的語(yǔ)言，而平民百姓則繼續(xù)使用英文。這種一國(guó)兩文的情況持續(xù)了好幾百年，直至十四世紀(jì)英文再度崛起，重新成為主流語(yǔ)言為止。但此時(shí)的英文中已經(jīng)借用了很多法文詞了。

　　英文中的外來(lái)法文詞大多是和上流生活有關(guān)的詞匯。比如現(xiàn)在英文中很多跟政府法律

　　(government, legislature, court)，文化藝術(shù)(dance, language, art)，生活品味

　　(leisure, fashion, cuisine)有關(guān)的英文詞匯，都是從法文中借來(lái)的。

　　飲食也是如此。下流社會(huì)的豬牛羊，英文里是pig, ox, sheep，但一搬上餐桌，立刻身價(jià)百倍，連名字都改了，成為了高尚的發(fā)文pork, beef和mutton。

　　補(bǔ)充幾種肉類(lèi)的說(shuō)法：

　　瘦肉：lean meat

　　肥肉：fatty meat/ meat containing a large amount of fat

　　五花肉：(豬的)streaky pork；(牛的)marbled beef

　　雞胸肉：chicken breast fillet/ breast (of a chicken) / white meat

　　牛腰肉：sirloin

　　雞翅膀：wing/ wingtip

　　肉餡：ground (minced) meat/ mincemeat