水仙花雖則被君子蘭擠出“中國(guó)十大名花”，但它仍以“寒冬仙女”、素雅清香的芳姿，名聲遠(yuǎn)播。 寒冬臘月，水仙能在一碟清水中，展開(kāi)青翠的葉片，開(kāi)出素雅芳香的花朵，給人們帶來(lái)生氣和春意。 中國(guó)水仙最著名的要數(shù)福建漳州所產(chǎn)，一向以球大、形美、花多飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外。另外如浙江舟山，福建的平潭，以及湖南、湖北、廣東、云南、四川均有水仙種植。

　　水仙要經(jīng)過(guò)兩三年的種植才能開(kāi)花。一般市場(chǎng)上供應(yīng)的鱗莖球，當(dāng)年就能開(kāi)花�；ǖ亩嗌�，與鱗莖球有關(guān)，因此，家里養(yǎng)水仙，首先要選好球。第一，要選球大，扁闊矮胖，頂部粗，莖盤基部寬厚突起的，花多；第二是探芽，用手捏球，堅(jiān)實(shí)的是花芽，松軟的是葉；第三，根據(jù)造型需要選形狀。球選好后，先清除鱗莖上的泥塊、干枯的須根、褐色的外皮及病痂鱗片。然后，直接水養(yǎng)，稱它直仙。如經(jīng)簡(jiǎn)單雕刻，叫筆架水仙或八字水仙。如精心雕刻，叫蟹爪水仙。還有專門觀根的，可以用玻璃瓶水養(yǎng)，使透出潔白細(xì)長(zhǎng)的根系，同樣韻味無(wú)窮。 水仙的開(kāi)花期可以適當(dāng)控制，如要求春節(jié)開(kāi)花，需要提前一個(gè)月水養(yǎng)，溫度最低在1－4℃之間，同時(shí)需要天天換水，一般花期可保持15－20天不等。