“同學(xué)們愛(ài)吃肉的有多少？”“童子雞”！“大排肉”！“我每頓要吃3塊牛排！”今天上午，上海市威海路第三小學(xué)五年級(jí)一班上了一堂特別的課程，孩子們將自己愛(ài)吃的水果、蔬菜帶到了課堂上，熱烈討論著水果有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、薯類的種類又有多少？

　　國(guó)內(nèi)首部根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2007）》編寫(xiě)的《小學(xué)飲食教育讀本》日前由上海教育出版社出版，并走進(jìn)了上海的小學(xué)課堂。這堂名為《多吃蔬菜、水果和薯類》的公開(kāi)課，便是該讀本中的第三節(jié)課程。據(jù)介紹，《小學(xué)飲食教育讀本》的出版，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)小學(xué)沒(méi)有飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)教育教材的空白。

　　該教材的編寫(xiě)，基于我國(guó)當(dāng)前中小學(xué)生飲食問(wèn)題不容樂(lè)觀的事實(shí)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)肥胖兒童已占兒童總數(shù)的10%，并正以每年8%的速度遞增。而研究表明，當(dāng)今的兒童肥胖與兒童長(zhǎng)期食用油炸和甜飲食等垃圾食品有關(guān)。據(jù)上海市靜安區(qū)范圍內(nèi)展開(kāi)的問(wèn)卷調(diào)查顯示，中小學(xué)學(xué)生對(duì)科學(xué)飲食知識(shí)的掌握程度不到35%，85%的學(xué)生有偏食問(wèn)題，98%的學(xué)生愿意參加飲食教育課程學(xué)習(xí)。

　　上海市靜安區(qū)教育學(xué)院科研員陸少明介紹，由于受應(yīng)試教育的影響，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有針對(duì)小學(xué)生編寫(xiě)出版的飲食教育教材，飲食教育的研究在中小學(xué)還處于空白階段。他表示，該教材的出版，可以使學(xué)生的健康教育跳出傳統(tǒng)的單一體育課程中，使學(xué)校找到實(shí)施素質(zhì)教育又一新途徑。上海威海路第三小學(xué)校長(zhǎng)惲瑾說(shuō)：“飲食教育校本教材的開(kāi)發(fā)與出版，為學(xué)校長(zhǎng)期全面實(shí)施飲食教育提供了條件和可能�！�

　　《小學(xué)飲食教育讀本》為彩色圖文版，共分20課，涉及均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食、飲食習(xí)慣、飲食衛(wèi)生等各方面科學(xué)飲食知識(shí)。