吃蜜：蜂蜜雖好要分人，冷服熱飲有講究

　　張中印介紹，不同品種的蜂蜜顏色、香氣和味道不太一樣，像刺槐蜂蜜是水白色，清澈透明，甘甜可口；棗花蜜琥珀色，甜度大，有干棗的中藥味；夏枯草蜜呈淺琥珀色，味甘甜爽口。

　　常見的刺槐蜜、夏枯草蜜、山花蜜、西瓜蜜、薄荷蜜和芝麻蜜等偏涼性，具有清熱、潤燥和解毒的作用，適合體質(zhì)偏熱、經(jīng)常有火氣或便秘的人群；棗花蜜、枇杷蜜、龍眼蜜則更偏滋補(bǔ)，較適合體弱的人群。凡濕熱積滯、痰濕內(nèi)蘊(yùn)、中滿痞脹及腸滑泄瀉者，均不宜食用蜂蜜。糖尿病人可在醫(yī)生指導(dǎo)下少量食用。

　　溫?zé)岬姆涿鬯畷?huì)使胃液稀釋而降低胃酸，而冷的蜂蜜水能刺激胃酸分泌，加強(qiáng)腸道運(yùn)動(dòng)，有輕瀉的作用。凡不是防治感冒咳嗽、結(jié)核、肝炎等使用蜂蜜，一般都不宜將蜂蜜高溫蒸煮，因?yàn)榧訜岷蠓涿壑械拿浮⒛承┚S生素等活性物質(zhì)會(huì)被破壞。

　　蜂蜜變色、變酸切勿食用。有毒蜂蜜多為綠色、深棕色或深琥珀色，有苦、麻、澀等味感，通過加熱（煉制），或隨著貯藏時(shí)間的延長，毒性會(huì)逐漸降解。生食有毒蜂蜜會(huì)出現(xiàn)口干、舌麻、嗜睡、無力、惡心嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重者死亡。如果誤食，須在第一時(shí)間就醫(yī)。

　　壞掉的蜂蜜

　　發(fā)酵嚴(yán)重的蜂蜜會(huì)出現(xiàn)大量氣泡，蜂蜜變酸并伴有酒氣和酸味；兌茶水變黑的蜂蜜說明已經(jīng)受到鐵的嚴(yán)重污染，這些蜂蜜都不宜食用。

　　正名：兒童和孕婦亦可食用蜂蜜

　　對于網(wǎng)傳女童喝蜂蜜致性早熟，張中印說：“人們食用蜂蜜有上千年的歷史，蜂蜜也被作為藥品或其輔劑被廣泛應(yīng)用，蜂蜜中不含激素，喝蜂蜜會(huì)導(dǎo)致性早熟沒有任何科學(xué)依據(jù)。新聞中提到小女孩在喝蜂蜜的同時(shí)還有喝蜂王漿的習(xí)慣，出現(xiàn)性早熟應(yīng)與長期食用蜂王漿有關(guān)。”

　　據(jù)了解，蜂王漿是工蜂營養(yǎng)腺和上腭腺分泌物的混合物，在蜂群中，專門用于飼喂蜂王及蜜蜂小幼蟲，含有少量激素。

　　蜂王漿對人體的作用一般認(rèn)為是促進(jìn)生長，延緩衰老，增強(qiáng)活力，預(yù)防疾病。蜂王漿適合成年人食用。雖然蜂王漿含激素量少，但作用較大，健康兒童不宜食用蜂王漿，體弱兒童可以服用，待體質(zhì)改善后停止。

　　在現(xiàn)代育兒中有“一歲以內(nèi)不要蜜”的說法，理由是蜂蜜中可能含有肉毒桿菌或者擔(dān)心孩子嗜甜。對于培養(yǎng)幼兒飲食習(xí)慣來說，不喝蜜可以理解，但是對于對肉毒桿菌的擔(dān)心，則大可不必。肉毒桿菌主要來源于飼料、蜂尸和蜜源（花），成人和大齡兒童食入肉毒桿菌芽孢無害。張中印說：“我自己的孩子剛生下來幾天就喝蜂蜜水，《大蜜蜂家族》專題科教片記載了東南亞一些國家或地區(qū)，人們給小孩子喂蜂蜜祈福的傳統(tǒng)。”現(xiàn)實(shí)中，兒童吃蜜不壞牙齒，不腹瀉，不便秘，不易感冒，而且血紅素會(huì)提高。