謠言：

　　日前網(wǎng)上有則視頻里顯示，一男子將食用油倒進(jìn)兩個(gè)不同的杯子里，然后將大蒜切成六薄片，每個(gè)杯子各放三片，浸泡10分鐘后，其中一杯油里的大蒜發(fā)霉變色，視頻男子稱(chēng)是因地溝油含有大量黃曲霉素，所以大蒜會(huì)發(fā)霉變色。

　　真相：

　　網(wǎng)傳“地溝油里含大量黃曲霉菌，將大蒜放地溝油里會(huì)發(fā)霉變色”的大蒜檢測(cè)地溝油方法并不科學(xué)。大蒜能否驗(yàn)出黃曲霉素目前也尚無(wú)研究。

　　地溝油是指重復(fù)使用已經(jīng)倒入地溝的油品。專(zhuān)家表示，因?yàn)榉N類(lèi)、成分非常復(fù)雜，國(guó)家目前對(duì)地溝油的檢測(cè)尚在研究中，暫無(wú)統(tǒng)一測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。

　　雖然某些地溝油可能含有大量的霉菌、細(xì)菌等成分，但在無(wú)法確定里面有哪些有毒物的前提下，像視頻里這樣的測(cè)試方法，通過(guò)從大蒜是否變色來(lái)檢驗(yàn)地溝油是不可能的。比如，辣椒油也會(huì)使大蒜變色。

　　防范地溝油目前最可行的方法，還是盡量選擇有信譽(yù)的餐館，使用知名品牌用油烹飪。