冬天守在爐子旁邊烤火是一件十分愜意的事，爐子上的水壺吱吱地響著，一會(huì)兒水開(kāi)了，水滴掉在灼熱的爐盤(pán)上，便飛快地跳起舞來(lái)，水滴一面旋轉(zhuǎn)著一面跳著，就像是有了生命一樣。

　　這種有趣的現(xiàn)象只有在爐盤(pán)燒的很熱，有些發(fā)紅的時(shí)候，才可能看到。如果爐盤(pán)是溫?zé)岬�，一滴水掉在上面就�?huì)迅速地蒸發(fā)干，消失的毫無(wú)蹤跡。如果你是一個(gè)愛(ài)動(dòng)腦筋的人就會(huì)立即畫(huà)上一個(gè)大問(wèn)號(hào)，為什么水滴在更熱的爐盤(pán)上消失得比溫?zé)岬臓t盤(pán)上要慢呢？按說(shuō)爐盤(pán)越熱，蒸發(fā)得越快！

　　是不是實(shí)驗(yàn)做得有誤？你可以反復(fù)地進(jìn)行幾次，把同一鐵盤(pán)燒成不同的溫度，滴上同樣溫度的水，你總會(huì)看到水滴在燒得很熱的爐盤(pán)上舞蹈，有時(shí)會(huì)持續(xù)3—4分鐘�？茖W(xué)家對(duì)這種現(xiàn)象也感到十分奇怪，他們用高速攝影機(jī)拍攝下水滴舞蹈時(shí)的各種姿態(tài)，最后發(fā)現(xiàn)了水滴跳舞的秘密。原來(lái)，當(dāng)水滴碰著灼熱的鐵板的時(shí)候，它的下部分立即汽化，于是在水滴和鐵板之間形成了一層蒸汽層，使水滴不能直接挨著鐵板，鐵板的熱是通過(guò)蒸汽傳到水滴上，反倒慢了。通過(guò)蒸汽加熱，使水滴全部變成水蒸氣，要用3至4分鐘的時(shí)間，在這個(gè)期間水滴得到水蒸氣的保護(hù)，因此能在鐵板上跳動(dòng)，而掉在溫?zé)岬蔫F板上的水滴，由于沒(méi)有蒸汽的保護(hù)直接和熱鐵板接觸，反倒蒸發(fā)得快，一會(huì)兒就消失了。