據(jù)美國(guó)CNET科技資訊網(wǎng)5月24日?qǐng)?bào)道，中國(guó)陜西省西安市米家崖遺址發(fā)現(xiàn)了5000年前釀制啤酒的證據(jù)，這是迄今在中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早釀酒證據(jù)，說明中國(guó)古人可能早在5000年前就開始享受喝啤酒的樂趣。

　　他們?cè)诿准已碌膬蓚�(gè)窖穴里發(fā)現(xiàn)了與制酒相關(guān)的器物，包括闊口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移動(dòng)的灶，這些或用于啤酒釀造的過濾器和儲(chǔ)存器，還有可能用于加熱和制漿的爐子，年代測(cè)定為介于公元前3400年到公元前2900年。

　　研究人員還表示，這個(gè)古老的啤酒配方包括了黍米、薏米、塊莖作物和大麥。在容器中發(fā)現(xiàn)的大麥殘留物是中國(guó)目前所發(fā)現(xiàn)的最古老的大麥。在大麥成為中國(guó)人主要的糧食作物和之前，大麥就已被用于釀造啤酒了。不過，研究人員沒有提到啤酒的口感及味道。