答案：

　　1、①老漢做的山東大饅頭非常地道，飽滿結(jié)實(shí)，有濃烈的麥香；

　�、诶蠞h誠實(shí)信用，饅頭是手工制造，憑手藝掙錢；

　�、劾蠞h樂觀知足的精神風(fēng)貌。

　　2、D

　　3、表達(dá)出每天開蒸籠的時(shí)候，老人的歡喜，也寫出老人身上體現(xiàn)出來的優(yōu)秀品質(zhì)也正像開籠時(shí)的白色煙霧一樣，馨香四溢。

　　4、人生應(yīng)該不斷地追求，要樂觀，并懂得知足、感恩。