【參考答案】

　　13．歷史悠久，種類繁多；味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富；有藥用價(jià)值。

　　14．引用的說(shuō)明方法。通過(guò)引用古代醫(yī)書使“白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價(jià)值”更有說(shuō)服力。

　　15．

　�。�1）不能去掉。其理由是：“據(jù)考證”是根據(jù)資料考核證實(shí)并作出了一定的結(jié)論，說(shuō)明“白菜栽培歷史悠久”不是憑空捏造。若去掉，有可能讓人覺(jué)得是杜撰的，體現(xiàn)不了說(shuō)明文語(yǔ)言的科學(xué)性（嚴(yán)密性、準(zhǔn)確性）。

　　（2）“僅”表范圍小的副詞，表示“白菜食用方法”只限制在“入書”范圍內(nèi)，不包括還沒(méi)入書的（意思接近亦可）。“全部”表范圍大的副詞，表示沒(méi)有遺漏，這與客觀事實(shí)不符合（意思接近亦可）。