[參考答案]

　　1．選文從“原料資源”、“小吃品種”、“歷史文化”、“小吃風(fēng)味”、“名氣影響”等方面對(duì)漳州小吃進(jìn)行了說(shuō)明。（以上五項(xiàng)答出其中四項(xiàng)即可給滿分）

　　2．

　�、偈刮恼聝�(nèi)容充實(shí)，增加生動(dòng)性趣味性。

　　②體現(xiàn)了漳州小吃深厚的歷史和文化底蘊(yùn)。

　　3．漳州小吃用料精致、品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特、鮮香淡美，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，再加上深入民間，價(jià)廉物美，因此深受歡迎，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　4．示例：“漳州市選送評(píng)定的風(fēng)味小吃53個(gè)品種有48個(gè)被認(rèn)定為“福建名小吃”，入圍率高達(dá)90.5％。”文章通過(guò)列數(shù)字，準(zhǔn)確具體地列舉出漳州小吃在“福建名小吃”評(píng)選中的入圍率，說(shuō)明了漳州小吃風(fēng)味獨(dú)特倍受青睞的特點(diǎn)。

　　5．

　　示例1：“鹵面”是由精選好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚(yú)、筍絲、黃花菜，做成鹵湯與面團(tuán)混起來(lái)的，佐料扁魚(yú)、芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等�？谖断闾�、滑潤(rùn)、濃郁，是薌城人民逢年過(guò)節(jié)、喜慶壽誕請(qǐng)客的禮食，沿傳迄今已是千年的歷史。

　　示例2：“貓仔粥”是詔安正宗名點(diǎn)，用清肉湯做底，再放進(jìn)預(yù)先蒸熟的白米飯，配上魚(yú)片、肉片、肝臟、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，煽起猛火，等清湯滾過(guò)，再加上冬菜，調(diào)上胡椒粉、香菜、蒜油即成。“貓仔粥”米粒韌嫩、湯清而腥、氣味鮮香、清甜爽口，令人胃口大開(kāi)，百吃不厭。

　　示例3：“蚵仔煎”是將鴨蛋、面粉、海蠣、香菇、蝦仁、肉絲、白菜等配料攪拌均勻后放在油鍋里煎炸而成，嘗一口外酥里嫩，鮮美爽口，蘸一點(diǎn)白糖或是蒜蓉醬更是口味獨(dú)特，讓人回味無(wú)窮。