食品安全發(fā)展的階段性決定著我們暫時無法像德國那樣，做到從全社會層面上檢測食材的安全，但這并不意味著我們沒有可能優(yōu)先檢測校園使用食材等。在等待全社會食品安全達(dá)到理想的狀態(tài)之前，校園食品安全如何實現(xiàn)困境突圍，走出一條更快更好化解風(fēng)險的道路，這是問題的關(guān)鍵。

　　要回答這一問題，讓我們回到一個基本的事實上來，即人們對校園食品安全有著異乎尋常的高期待值。無論從家庭來說，還是從國家和社會層面來說，學(xué)生都是未來和希望，他們的健康自然是天大的事。因此，底線思維指導(dǎo)下的作為可能無法滿足人們的期待。關(guān)于校園食品安全高期待值的判斷，應(yīng)該成為我們反思校園食品安全問題的一個基點。這啟發(fā)我們進一步思考，在全社會食品安全得到改善的進程中，我們是否應(yīng)該用高標(biāo)準(zhǔn)回應(yīng)高期待，校園食品安全有沒有可能成為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的探索者。

　　盡管沒有明確地提出來，我們可以看出，國家層面正在不自覺地呼應(yīng)著高標(biāo)準(zhǔn)的期待。例如，全國校園食品安全工作電視電話會議給2019年校園食品安全定下的硬指標(biāo)之一，就是校園食品明廚亮灶的數(shù)量從50%提高到70%。這一指標(biāo)有兩個特征，一是提升的速度快，二是校園食品明廚亮灶的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會。這無疑表明了政府在校園食品安全問題上的決心和努力的方向。

　　當(dāng)然，我們應(yīng)該認(rèn)識到，通常經(jīng)濟條件相對好的學(xué)校更容易實現(xiàn)明廚亮灶，而食品安全事件的一般規(guī)律是，沒有條件的學(xué)校反而容易發(fā)生食品安全問題。這就給了我們一個努力的方向，地方政府應(yīng)該拿出相應(yīng)的財政預(yù)算去支持那些更容易發(fā)生食品安全問題的學(xué)校，支持他們進行安全食品的采購、廚房的升級改造等。

　　因此，優(yōu)先化解沒有條件的學(xué)校的食品安全風(fēng)險，合力抬高校園食品安全的底線是我們必然的選擇。食品安全，是管出來的。這意味著食品安全既需要嚴(yán)管又需要兜底。校園食品安全必須得到優(yōu)先解決，其食品安全標(biāo)準(zhǔn)也要高于一般標(biāo)準(zhǔn)，對于那些有困難的學(xué)校，政府要有兜底保障，讓校園成為全社會食品安全的高地，這應(yīng)該成為我們的行動指南。我們相信，校園食品安全能夠為全社會解決食品安全問題探索標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和道路。這應(yīng)該是我們校園食品安全建設(shè)的中國之路。（作者系本報記者）

　　《中國教育報》2019年03月22日第2版 版名：中教評論