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臺(tái)州椒江確保舌尖上的安全

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)資源 文章作者:奧數(shù)網(wǎng)整理 2019-04-10 08:45:37

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  本報(bào)訊(記者 蔣亦豐 通訊員 陳紅)中午下課鈴聲響起,浙江省臺(tái)州市椒江二中校長(zhǎng)許小華端著餐盤(pán)和孩子們一起坐下,當(dāng)天的飯菜有小排、青菜、魚(yú),還有一碗梨湯。同時(shí),這一天也是學(xué)校的“家長(zhǎng)開(kāi)放日”,學(xué)生家長(zhǎng)代表池晶姿第一次陪孩子在學(xué)校吃飯:“看到孩子們吃飽吃好,我心里也就踏實(shí)了。”

  日前,浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)發(fā)布中小學(xué)、幼兒園陪餐制度,由校長(zhǎng)牽頭,學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐,做到師生用餐同質(zhì)、同價(jià)、同時(shí)間。校領(lǐng)導(dǎo)“提前試吃”,巡視食堂后廚、打餐環(huán)境、色香味形,確保餐前食品安全衛(wèi)生。負(fù)責(zé)人每天就“餐前消毒、飯菜保溫、飯菜搭配、菜品味道、就餐習(xí)慣、光盤(pán)行動(dòng)”等陪餐情況做好記錄。與此同時(shí),區(qū)政府組成督學(xué)小組,一對(duì)一為聯(lián)系學(xué)校提供全方位服務(wù),進(jìn)行食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理工作專項(xiàng)督查陪餐。

  “深化校長(zhǎng)陪餐制只是一個(gè)方面,我區(qū)最近出臺(tái)了11項(xiàng)制度,全方位確保食品安全無(wú)死角。”椒江區(qū)教育局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)於云國(guó)說(shuō)。

  據(jù)了解,在供給端,椒江區(qū)通過(guò)食品配送信息管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光配送、在線管理”,嚴(yán)格落實(shí)配送企業(yè)篩選制,每年至少開(kāi)展2次配送企業(yè)培訓(xùn)會(huì),要求企業(yè)參保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。采購(gòu)人員利用物價(jià)部門(mén)的價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng),對(duì)供應(yīng)商提供的食材價(jià)格進(jìn)行在線比對(duì),選擇質(zhì)量好、價(jià)格低、服務(wù)好的企業(yè)。如配送企業(yè)的產(chǎn)品一旦出現(xiàn)不合格,隨即拉入“黑名單”。

  在管理端,學(xué)校通過(guò)手機(jī)APP、固定智能操作終端等“智慧點(diǎn)餐”系統(tǒng)提前發(fā)布菜品,將選餐步驟前移,讓家長(zhǎng)和學(xué)生隨時(shí)隨地可預(yù)訂下周美食。在菜譜的制定程序上,根據(jù)學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查的情況以及食品健康管理專員建議,先由廚師和分管食堂的負(fù)責(zé)人精心擬訂菜譜,再邀請(qǐng)各年級(jí)的學(xué)生家長(zhǎng)代表到校,共同商議敲定“一周菜譜”。

  學(xué)校實(shí)行配備食品安全管理專員及營(yíng)養(yǎng)健康管理專員“雙專員”管理,專員負(fù)責(zé)邀請(qǐng)執(zhí)法人員、營(yíng)養(yǎng)師對(duì)校園食堂廚政人員進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo),保障食品健康安全。學(xué)校需強(qiáng)制參加校園責(zé)任險(xiǎn)、食品安全責(zé)任險(xiǎn)等險(xiǎn)種,食堂從業(yè)人員必須在上崗前取得健康證明,且健康證明須在學(xué)校食堂顯著位置進(jìn)行統(tǒng)一公示。

  “新規(guī)對(duì)校園食堂的要求,從原有的食品衛(wèi)生,上升到食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康,要求層次更高。”於云國(guó)表示,該區(qū)將對(duì)學(xué)校的膳食營(yíng)養(yǎng)均衡等進(jìn)行咨詢指導(dǎo),因地制宜引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐,避免售賣(mài)高鹽、高糖及高脂食品。營(yíng)養(yǎng)健康管理工作考核結(jié)果將納入教育督導(dǎo)考核評(píng)估體系,與學(xué)校、校(園)長(zhǎng)評(píng)優(yōu)評(píng)先和工作業(yè)績(jī)掛鉤。

  《中國(guó)教育報(bào)》2019年04月09日第6版 版名:基層新聞

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