參考答案

　　9.

　�、倩疱伒氖巢那械煤鼙。�不用煮很長時間，保留了食物的風(fēng)味，更加入味。(1分)

　�、谑巢牡南阄逗突疱伒南阄度跒橐惑w，使味道更加豐富(1分)

　�、刍疱佭厾C邊吃，能及時吃掉食物里的香味。(1分)

　　10.打比方(1分)，把各種不同香味物質(zhì)所形成的特定組合比作是不同樂器合奏的交響樂，(1分)生動形象地說明了火鍋不同底料組合、不同炒制方法就會產(chǎn)生不同風(fēng)味的特點。(1分)

　　11.完全指全部，限制范圍(1分)指地道火鍋的愛好者認(rèn)為老油火鍋的味道更好，并不全是心理作用，有一定程度的心理作用，但更重要的是老油火鍋的味道的確好(1分)，這個詞體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性(1分)。

　　12.B(3分)

　　13.(3分)

　　示例一：中國人重視親情、家庭觀念強(qiáng)，在新年的時候，大家聚在一起，享用雞鴨魚肉，慶祝新年的到來，這些食物也寓意來年的繁華與豐收。到了正月初一和元宵節(jié)，大家還會在一起享用湯圓，寓意一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　示例二：中國飲食不但講究色、香、味俱全，而且滋、養(yǎng)、補(bǔ)的特點。而隨著社會的發(fā)展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯(lián)系感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應(yīng)酬活動多在餐桌上完成。(意思對即可。)

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