炒豆芽為什么放醋
來源：奧數(shù)網(wǎng) 2014-04-10 11:42:39
豆芽菜含有很多營養(yǎng)成成，但是水分大，長時(shí)間炒愛出湯，營養(yǎng)也就破壞了。炒豆芽時(shí)加點(diǎn)醋，可以使豆芽中的蛋白質(zhì)凝固，保持堅(jiān)挺，沒有生腥味。
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