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  • 在真菌家族中有一位釀造博士，叫曲霉，味道鮮美的浙江紹興腐乳就是靠它釀制成功的。你一定知道，豆腐是制腐乳的原料。由于豆腐中含有的蛋白質(zhì)不易被水溶解，所以未經(jīng)加工的豆腐淡而無(wú)味。曲霉有一個(gè)絕招，它可以分泌
  • 松軟可口的饅頭，香噴噴的大面包，就是有了酵母菌的幫助才能烤制出來。假如你消化不良，食欲不振，醫(yī)生會(huì)給你開些酵母片，讓酵母菌幫助你把胃里的不容易消化的東西統(tǒng)統(tǒng)打掃干凈。酵母菌是微生物王國(guó)中的大個(gè)子，它們
  • 醋是家家必備的調(diào)味品。燒魚時(shí)放一點(diǎn)醋，可以除去腥味；有些菜加醋后，風(fēng)味更加好，還能增進(jìn)食欲，幫助消化。鎮(zhèn)江香醋、山西陳醋，都是馳名中外的佳品。1856年，在法國(guó)立耳城的制酒作坊里，發(fā)生了淡酒在空氣中自然變
  • 氮是植物生長(zhǎng)不可缺少的維生素，是合成蛋白質(zhì)的主要來源。固氮菌擅長(zhǎng)空氣中取氮，它們能把空氣中植物無(wú)法吸收的氮?dú)廪D(zhuǎn)化成氮肥，源源不斷地供植物享用。在形形色色的固氮菌中，名聲最大的要數(shù)根瘤菌了。根瘤菌平常生
  • 石油是工業(yè)的血液。但石油深深地埋藏在地下，怎樣才能找到它呢?微生物王國(guó)中的烴氧化菌居然可以成為石油勘探隊(duì)員的向?qū)�。我們知道，石油是由各種碳?xì)溆袡C(jī)化合物組成的，這種碳?xì)浠衔锝袩N。石油雖然被深埋在地下，
  • 在石油化工公司的煉油廠中，寄宿了一批愛吃蠟的食客，它們就是被稱為石油酵母的解脂假絲酵母和熱帶假絲酵母。煉油廠為什么要供養(yǎng)這批食客呢?原來,石油產(chǎn)品的質(zhì)量與蠟的含量多少有很大關(guān)系。在高空飛翔的飛機(jī)，如果使
  • 在泥濘的沼澤或水草茂密的池塘里，生活著無(wú)數(shù)專愛吹氣泡的小生命，名叫甲烷菌。甲烷菌是地球上最古老的生命體。在地球誕生初期，死寂而缺氧的環(huán)境造就了首批性情隨和的生靈，它們不需要氧氣便能呼吸，僅靠現(xiàn)成簡(jiǎn)單的
  • 在微生物王國(guó)中，有一大批滅蟲勇士。千百年來，它們悄悄地幫助人類殺滅害蟲，保護(hù)莊稼。然而，它們的功績(jī)直到近百年來才被人們發(fā)現(xiàn)。1911年，德國(guó)人貝爾奈在蘇云金這個(gè)地方的一家面粉廠里，發(fā)現(xiàn)有一種寄生在昆蟲體內(nèi)
  • 在家庭餐桌上，我們經(jīng)�？梢猿缘轿睹揽煽诘哪⒐健⑾愎揭活愂秤镁�，這就是微生物對(duì)人類的奉獻(xiàn)。早在二三千年前，我國(guó)人民就已把菇菌作為珍貴的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。食用菌類一般都是高等真菌的子實(shí)
  • 許多細(xì)菌和病毒會(huì)給人類帶來疾病，造成死亡，然而，人們也正是利用這類細(xì)菌和病毒以毒攻毒，把它注射到正常人的身體里，使人體在后天產(chǎn)生對(duì)某種疾病的抵抗力。這種用來注射的細(xì)菌和病毒，就是疫苗(或菌苗)。疫苗的利
  • 當(dāng)今國(guó)際市場(chǎng)上，出現(xiàn)了一種引人注目的新食品。它們的樣子很像雞、魚或豬肉，但卻不是農(nóng)家飼養(yǎng)的畜禽制品，也不是耕種收獲的五谷雜糧，而是用微生物生產(chǎn)的微生物蛋白制成的，有人稱它為人造肉。我們知道，蛋白質(zhì)是生
  • 乙醇，就是我們通常說的酒精。純乙醇的沸點(diǎn)為78.5℃，很容易燃燒，在世界面臨能源危機(jī)的今天，開發(fā)利用乙醇作動(dòng)力燃料，正受到人們?cè)絹碓蕉嗟年P(guān)注。有的國(guó)家把乙醇摻進(jìn)汽油里混合使用，稱為醇汽油，效率甚至比單用汽
  • 本世紀(jì)50年代初，日本水俁地區(qū)發(fā)生了一種奇怪的�；颊唛_始感到手腳麻木，接著聽覺視覺逐步衰退，最后神經(jīng)失常，身體像弓一樣彎曲變形,慘叫而死。當(dāng)時(shí)誰(shuí)也搞不清這是什么病,就按地名把它稱為水俁病。經(jīng)過醫(yī)學(xué)工作者幾
  • 在大自然中，生活著一大類人的肉眼看不見的微小生命。無(wú)論是繁華的現(xiàn)代城市、富饒的廣闊田野、還是人跡罕見的高山之巔、遼闊的海洋深處，到處都有它們的蹤跡。這一大類微小的居民稱為微生物，它們和動(dòng)物、植物共同組
  • 噬菌體是一種能吃細(xì)菌的細(xì)菌病毒，它們?cè)诖笞匀焕锓植己軓V，凡有細(xì)菌的地方，都有它們的行蹤。噬菌體是所有細(xì)菌發(fā)酵工廠的大敵，因?yàn)樗鼈兡馨雅囵B(yǎng)液中的有益菌體幾乎全部吃光，造成巨大的損失。例如當(dāng)我們利用一些有
  • 炎熱的夏天，水果、蔬菜、魚肉或米飯等食物，如果保存得不好，很快就會(huì)變質(zhì)、腐敗。這種現(xiàn)象，我們通常稱為壞了或餿了。大家知道，食物的敗壞，主要是由于微生物中的腐敗菌、病菌搗亂的結(jié)果。愈是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，
  • 在全世界的大海中，面積超過200萬(wàn)平方千米的有八個(gè)，超過300萬(wàn)平方千米的只有三個(gè),400萬(wàn)平方千米以上的只有珊瑚海一個(gè)。珊瑚海的總面積達(dá)到479.1萬(wàn)平方千米，約相當(dāng)于最小的馬爾馬拉海的440倍。珊瑚海是南太平洋的屬
  • 馬爾馬拉海東西長(zhǎng)270千米，南北寬約70千米,面積為11000平方千米，只相當(dāng)于我國(guó)的4.5個(gè)太湖那么大，是世界上最小的海。馬爾馬拉海位于亞洲小亞細(xì)亞半島和歐洲的巴爾干半島之間，是歐亞大陸之間斷層下陷而形成的內(nèi)海。
  • 世界最深的海是南太平洋的珊瑚海,最深處達(dá)到9174米；平均深度最大的海是南極洲附近的斯科舍海,它的平均深度為3400米；而亞速海卻是世界最淺的海。亞速海是前蘇聯(lián)歐洲部分南部的內(nèi)海，面積為38840平方千米，平均深度
  • 不會(huì)游泳的人最怕掉進(jìn)水里。然而，在紅海里，人可以躺在水面上不會(huì)沉下去。這是為什么呢?原來，紅海的含鹽度高達(dá)4142，深海海底個(gè)別地方甚至在270以上，這幾乎達(dá)到飽和溶液的濃度,是海水平均含鹽度(35)的8倍左右，居
  • 又咸又澀的海水不能飲用�？墒�，從波羅的海中舀起來的水，幾乎嘗不到咸味。波羅的海就在歐洲大陸與斯堪的那維亞半島之間，從北緯54起向東北延伸到北極圈附近。長(zhǎng)1600多千米，平均寬度190千米，面積42萬(wàn)平方千米，相
  • 南海又叫南中國(guó)海，是中國(guó)最大的外海。南海的面積約為350萬(wàn)平方千米,約等于我國(guó)的渤海、黃海和東�？偯娣e的3倍，僅次于南太平洋的珊瑚海和印度洋的阿拉伯海，居世界第三位。南海的平均深度是1212米，但最深處卻有556
  • 地中海位于南歐、北非、西南亞之間，是世界最大的陸間海。它東西長(zhǎng)約4000千米，南北平均寬度為長(zhǎng)度的1／5，西端最窄處只有13.5千米。它的平均深度為1500米�？偯娣e250.5萬(wàn)平方千米，約相當(dāng)于歐洲面積的1／4，是世界
  • 世界上的海大多是大洋的邊緣部分，都與大陸或其他陸地毗連。然而，北大西洋中部的馬尾藻海卻是一個(gè)洋中之海，它的西邊與北美大陸隔著寬闊的海域，其他三面都是廣闊的洋面。所以它是世界上唯一沒有海岸的海，因此也沒
  • 在歐洲東南部的巴爾干半島和西亞的小亞細(xì)亞半島之間，有一個(gè)面積約為42萬(wàn)平方千米的內(nèi)海，這就是黑海。乘船在黑海上航行，見到的都是黝黑的崖岸，青褐色的海水，海區(qū)內(nèi)顯得毫無(wú)生氣。黑海東西長(zhǎng)1180千米，南北最窄處
  • 愛琴海是地中海的一部分。它位于希臘半島和小亞細(xì)亞半島之間，南北長(zhǎng)610千米，東西寬300千米，面積21.4萬(wàn)平方千米，比波斯灣還要小些。愛琴海的海岸線非常曲折，港灣眾多，島嶼星羅棋布。相鄰島嶼之間的距離很短，站
  • 在北大西洋，有一個(gè)以印第安人部族命名的大海，它的名字叫加勒比海，意思是勇敢者或是堂堂正正的人。加勒比海的四周幾乎被中南美洲大陸和大、脅的列斯群島所包圍，西北通過尤卡坦海峽與墨西哥灣相接。它東西長(zhǎng)約2800
  • 海洋吞噬大陸，或是大陸吞食海洋，結(jié)果會(huì)在大陸邊緣形成許多海灣。在世界范圍內(nèi)，總面積在100萬(wàn)平方千米以上的海灣有4個(gè),而超過200萬(wàn)平方千米的只有印度洋東北部的孟加拉灣。孟加拉灣位于印度半島、中南半島、安達(dá)曼
  • 墨西哥灣位于北美洲東南，介于美國(guó)佛羅里達(dá)半島、墨西哥尤卡坦半島和古巴島之間，呈橢圓形。東西長(zhǎng)1609千米，南北長(zhǎng)1287千米，面積為154.3萬(wàn)平方千米，大小僅次于孟加拉灣，為世界第二大灣。平均深度1432米，最深處3
  • 幾內(nèi)亞灣位于西非的大西洋上，西起利比里亞的帕爾馬斯角，東到加蓬的洛佩斯角。沿岸有利比里亞、象牙海岸、加納、多哥、貝寧、尼日利亞、喀麥壟赤道幾內(nèi)亞等國(guó)。幾內(nèi)亞灣的面積有153萬(wàn)平方千米，僅次于孟加拉灣和墨
  • 波斯灣是印度洋西北深入西亞大陸的一個(gè)大海灣。它位于阿拉伯半島和伊朗高原之間，因伊朗古稱波斯而得名，又稱阿拉伯灣，簡(jiǎn)稱海灣。波斯灣長(zhǎng)約1000千米，寬180320千米，總面積24.1萬(wàn)平方千米,是世界重要的石油寶庫(kù)。
  • 莫桑比克海峽位于非洲大陸東南部和馬達(dá)加斯加之間,長(zhǎng)達(dá)1670千米，是世界上最長(zhǎng)的海峽。據(jù)地質(zhì)學(xué)家研究，約在1億多年以前,馬達(dá)加斯加島是和非洲大陸連在一起的。后來地殼變遷，島的西部下沉,才形成了這條又長(zhǎng)又寬的海
  • 連接太平洋和大西洋的德雷克海峽，是世界上最寬的海峽。它位于南美洲南端與南極洲的南設(shè)得蘭群島之間，東西長(zhǎng)約300千米，南北寬達(dá)970千米。德雷克海峽不僅是世界上最寬的海峽，也是世界最深的海峽。它的最大深度達(dá)到
  • 在東南亞的馬來半島和蘇門答臘島之間，有一條東接太平洋的南海、西連印度洋的安達(dá)曼海的狹長(zhǎng)海道。因?yàn)樗R近馬來半島的古代名城馬六甲，因而被稱為馬六甲海峽。馬六甲海峽的總長(zhǎng)度為1100千米(包括新加坡海峽在內(nèi)),
  • 位于英國(guó)和法國(guó)之間的英吉利海峽(法語(yǔ)稱拉芒什海峽)和它東部的多佛爾海峽(法語(yǔ)稱加來海峽)是世界海運(yùn)最繁忙的海峽。兩段海峽總長(zhǎng)約600千米(其中多佛爾海峽長(zhǎng)3040千米)，西深東淺，最深處達(dá)172米。英吉利海峽西臨大西
  • 在南美大陸和火地島之間，有一條十分迂回曲折的海峽。海峽的西段呈西北東南走向，中段南北走向，東段又從西南折向東北，自西至東，拐了一個(gè)直角彎。中、西段的海岸也很曲折。兩岸陡壁聳立，海岬、島嶼密布。峽中風(fēng)大

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